BAKERY
على الرغم من أنه قد يكون من الصعب استبدال الأحماض المخمرة القائمة على الصوديوم والاحتفاظ بالوظائف الكاملة ، إلا أن الصوديوم المنخفض والحلول المجانية متاحة لمطابقة أداء أنظمة التخمير التقليدية القائمة على الصوديوم. توفر هذه البدائل حجمًا ممتازًا وفتاتًا وبنية خلوية مرغوبة مع نكهة نظيفة.
بصفتنا خبراء في التخمر الكيميائي ، فإننا نفهم معدل تفاعل وتكنولوجيا الأحماض المخمرة المختلفة حتى نتمكن من تكييف الصيغ بشكل مناسب لتحقيق الأداء الأمثل عند تقليل الصوديوم. اعتمادًا على التطبيق ومتطلبات التخمر - سريع المفعول ، أو يعتمد على الوقت ، أو يتم تنشيطه بالحرارة ، يمكننا المساعدة في تعديلات الصياغة أو تطوير صيغة جديدة.
النتائج التي يمكنك رؤيتها:
- نكهة ممتازة في المخبوزات
- لا يوجد تأثير على خلط العجين والتعامل معه
- تعدد الاستخدامات في التحبيب يسمح بالاتساق في خلطات المخبوزات
- حبيبات دقيقة إلى متوسطة مناسبة للتطبيقات الموضعية مثل البسكويت والرقائق وما إلى ذلك.