لقد حصلنا على العلم
تقوم ICL بتصنيع مجموعة كاملة من أحماض مخمرة الذي شريك صودا الخبز لتحسين مظهر وملمس وحجم منتج المخبوزات. هذه المكونات الرئيسية في خبز جيدة سيحدد وقت إنتاج غاز ثاني أكسيد الكربون أثناء عملية الخبز. يمكن لشركة ICL العمل مع العملاء لتحسين إنتاج الغاز وتلبية متطلبات الملصقات. قد يكون استخدام الأحماض أمرًا صعبًا إذا كنت لا تفهم تحييد القيمة وكيفية إضافة ملف مكونات التخمير على المستويات الصحيحة في أ مزيج الخبز.
يمكن أن تكون الاتجاهات صعبة. قد يكون من الصعب جدًا استبدال الأحماض المخمرة القائمة على الصوديوم والاحتفاظ بالوظائف الكاملة. الأمر نفسه ينطبق على إزالة الغلوتين أو إضافة مكونات أخرى.
بيكابكي®
تتيح لنا معرفتنا بتكنولوجيا التخمير والخبز إنشاء حلول فوسفات فريدة للتغلب على تحديات الملمس. نحن نتفهم تأثير الصياغة باستخدام عوامل تخمير أساسها الكالسيوم أو الصوديوم أو الألومنيوم.
تطبيقات المخابز:
- مينيكيك
- الموفينز
- الكعك
- ملفات تعريف الارتباط
- الحلويات
- ألواح الحبوب
- المعكرونة
- الرقاق
- الفطائر
- بسكويت
- الكعكات
- الفطائر
- قشرة البيتزا
- عجينة مبردة
- مسحوق الخبز
- الخليط والبقسماط
- دقيق ذاتي الرفع
حافظة كاملة:
- فوسفات الكالسيوم
- HT® MCPM ،
بي ران®
- HT® MCPM ،
- ثنائي فوسفات ثنائي الكالسيوم
- بيروفوسفات حمض الكالسيوم
- ليفون® أوبوس ، بريو وأليجرو
- حمض بيروفوسفات الصوديوم
- RD-1 و -28 و -40
- فوسفات الألومنيوم الصوديوم
- Levn لايت®
- بان او لايت®
- STABIL-9®
جاهز للتعاون؟
دع خبرائنا يساعدونك في استكشاف الأخطاء وإصلاحها باستخدام المعرفة التطبيقية والعلوم التطبيقية.