значок

Ознакомьтесь с нашим полностью настраиваемым ассортиментом ингредиентов и специальных смесей, которые способствуют модификации белка, сохранению вкуса и улучшенной текстуре, которые адаптированы к условиям процесса и хранения, чтобы сохранить качество, ожидаемое потребителями.

ТАРИ®, БРИФИСОЛ®, ФИБРИЗОЛ®

креветка
мясо

Эффективная переработка для увеличения урожайности и обеспечения нежности, сочности, вкуса и питательных свойств, которых ожидают потребители, является сложной задачей. Выбор правильного ингредиента для достижения этих преимуществ требует беспрецедентного опыта, предоставленного нашими экспертами по технологическим процессам.

Приложения MPS:

  • сосиски
  • Колбасы
  • ветчина
  • домашняя птица
  • Морепродукты
  • Бекон
  • Мясные деликатесы
  • Рыба
  • Измельченное мясо
  • Кебаб Дёнер
  • Маринованное мясо

КЛЮЧЕВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ:

  • Восстановление натрия
  • Низкий уровень жирности
  • Высшая термическая обработка
  • удобство
  • Безопасность пищевых продуктов при обращении

Ингредиентные решения для общих задач:

  • Медленная скорость растворения
  • Комкование
  • Атмосферные осадки
  • Кристалл Девелопмент
  • Снижение урожайности
  • цвет
  • Стабильность отверждающего раствора
  • Вкус
  • Карманы для рассола

Что говорят наши ученые-диетологи

  • Фосфаты - это функциональный ингредиент, который влияет на белки мяса, улучшая водоудерживающую способность и экстракцию белка, что приводит к получению мясного продукта с лучшим связыванием и улучшенной текстурой.
  • Фосфаты могут увеличить выход готовки и срок хранения обработанного мяса, сохраняя при этом сочность и вкус.
  • Ингредиенты портфеля альтернативных белковых продуктов ICL уникальны и функциональны, но при этом универсальны, выходя за рамки кулинарного воображения.
  • Доступны многочисленные фосфатные растворы в зависимости от потребностей клиентов. Помимо увеличения водоудерживающей способности и экстракции белка, фосфаты также обладают большой буферной способностью и хелатирующей способностью.
  • Фосфаты обеспечивают отличное удержание влаги в морепродуктах во время следующих процессов: замачивание, замораживание, оттаивание (при необходимости) и приготовление.

У вас есть вопрос?

Ответы будут на расстоянии электронной почты. Что мы можем вам помочь с?

Поговорим

Хотите образцы?

Готовы ощутить разницу ICL? Какой товар мы можем вам отправить?

Обратиться с просьбой

Готовы сотрудничать?

Позвольте нашим специалистам помочь вам в устранении неполадок с помощью прикладных наук и прикладных ноу-хау.

Поговорите с экспертами

Откройте