НА ПЕРЕСЕЧЕНИИ ТЕКСТУРЫ И ОБРАБОТКИ ВЫ НАЙДЕТЕ СТАБИЛЬНОСТЬ. Функциональность фосфатов - важный фактор в достижении оптимальной стабильности пищевых продуктов. Способность взаимодействовать с белками и связывать ионы металлов работает для защиты и активации белков для доставки стабильного продукта.
Стабильность достигается только тогда, когда препятствия обработки и производительность ингредиентов работают в гармонии. Стабильные продукты обеспечивают ожидаемую потребительскую консистенцию.
